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2016年08月18日

美肌　疲労回復にゴーヤ

ご常連様から「ゴーヤ」を頂戴しました。（写真）

 

 

その半分は、黄色く熟れたゴーヤでした。そのまま、ほおっておくと、弾けて、種がとぶのだそうです。

 

熟れたゴーヤは、生のまま切って、ツナ缶とまぜ、マヨネーズ、おかかとあわせていただくと、おいしかったとか。

 

苦味はほぼ無くなるものの、ビタミンＣは残ったままだというのは、ありがたいですね。

 

ゴーヤといえば、昔からビタミンCの代名詞のような食材ですからね。

ビタミンCには、ストレスや疲労を回復する働きがあり、夏にぴったりです。

 

しかも、ゴーヤのビタミンCは野菜の中で唯一熱に強いのが最大の特徴。含有ビタミンCはトマトの5倍といわれますから、食べない手はないですね。

 

 

ゴーヤの産地・沖縄は、日本一の長寿県。100歳以上の人の人口に占める割合が、なんと全国平均の3倍といいますから、その郷土食材は、もっと見直されて良いと思いますよね。

 

β–カロチンやビタミンB1、またカリウム、リン、鉄分などミネラル類が豊富なのも、ゴーヤ。 体のむくみをとり、美肌効果を実感しつつ、夏の疲労を回復しましょうね。

 

 

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