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　ご常連様から「ミニトマト」を頂戴いたしました。

トマトには、強い抗酸化作用をもつ機能性成分リコピンが大量に含まれているといわれ、久しい。

トマトの赤い色素成分リコピン。この成分の抗酸化作用による美肌効果も確認されつつあるようです！

リコピンは真っ赤な完熟トマトほど多くなりますよね。そして、含有量は、トマトより、ミニトマトが優勢。

 　リコピンの必要摂取量は、どうやら1日16mg だとか。

リコピン16mgは一般の生食用トマトだと2～3個分、ミニトマトだと約10～17個分に相当するようです。

からだの中での栄養分の消化・吸収、代謝には1日のリズム（サーカディアンリズム）があって、

食べる時間帯によって、吸収効率が違うってことが、最近、わかってきましたよね。

そこで、ミニトマトを効果的に食べるのは、いつがよいのか？ですね。

興味深い研究を見つけました。

カゴメの研究開発本部、吉田 和敬氏ほかの研究によると、答えは朝に食べるのが一番効率的であるってことがわかってきました。

（「朝食時のリコピン吸収における摂食及び明暗リズムの影響の解明」2015/03/28　「日本農芸化学会2015年度大会」発表）

ラットによる実験結果※によると、リコピン吸収量を示す「血中濃度曲線下面積（AUC）」を計算したところ、「朝トマト群はAUC値が一番高く、リコピンの吸収量が多いことがわかった」といいます。（図参照）

http://www.kagome.co.jp/company/news/2015/03/002255.html?cat=kenkyu

※ラットを、朝トマト群、昼トマト群、夜トマト群に分け、朝・昼・夜に1匹あたりに6gずつ、通常飼料もしくはトマト含有飼料を与える方法で4週間飼育し、最終日にラットの血中リコピン濃度の推移を調べた。

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